排骨家常简单做法 ，排骨的家常简单做法

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本文目录

1. 排骨做法家常
2. 生排骨的做法家常做法
3. 肋排排骨的家常做法

排骨做法家常

食材

排骨500g 、玉米1根、家单豆角100g、常简桂皮1根、排骨排骨花椒20粒、家常简单白糖15g
、做法胡萝卜1根、家单姜1小块、常简八角2个 、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水 ，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫 ，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后
，重新加入排骨，倒入开水
，水量以没过肉表面为准；

3
、加入三大勺黄豆酱
 ，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5
、汤汁沸腾后，转小火 ，煮40分钟后加入豆角 、玉米、胡萝卜 ，继续煮10分钟
，根据个人口味调入适量盐即可。

生排骨的家常做法

原料：排骨500克辅料 ：葱白1根 ，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣 ，桂皮1块 ，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺 ，凉水适量，开水适量 。做法：

1.排骨凉水下锅 ，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来 ，不盖锅盖是为了让异味充分挥发
。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用 。

3.冰糖敲碎 
。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色 。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色
。

8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段 、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟 。

10、汤汁还有三分之一时调入盐 ，中火收汁 。

肋排排骨的家常做法

用料：猪肋排1000g，姜片5-6片，大蒜6-7瓣 ，花椒粒1小把，蜂蜜3大勺，

米醋2大勺，料酒4勺 ，生抽6勺  ，高汤500毫升，黑胡椒适量，盐适量，八角2个，油适量。

1、因为全程用烤箱烤制 ，所以一分两半刚刚好 。

2
、放入底油 ，将猪肋骨放锅里煎香，撒入盐和黑胡椒 。

3 、煎制两面金黄之后放入姜片  ，蒜末，花椒粒 ，八角。

4、再倒入蜂蜜，米醋，料酒，生抽。

5
、加入高汤，这是超市里买回来的，如果没有可以用水来代替。

6、放入烤盘中
，将这些汁都倒进去。

7、190度烤1小时20分钟 ，上色之后可以加盖锡纸
，以免烤糊 。

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